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Manufaktur & Hof
Unsere kleine Rügener Spezialitätenmanufaktur befindet sich auf dem familieneigenen Hof in Baldereck auf der Insel Rügen, den wir seit 1985 bewohnen. Von Anfang an bemühten wir uns, auf dem Hof im Einklang mit der Natur zu leben und nutzten für uns selbst die Möglichkeit, die Familie mit gesunden, unbelasteten Lebensmitteln zu versorgen. Mit uns leben hier Hühner, Kaninchen, Enten und natürlich ein Hund. Auch Bienen gehören dazu, somit fehlt auch der eigene Honig nicht. Von 1994 bis Ende 2005 führten wir auf Rügen ein kleines Hotel, und natürlich brachten wir auch in diese Küche viele selbst gefertigte Produkte ein. Das kam so gut an – da war der Weg nicht mehr weit, uns ganz auf die Herstellung und den Vertrieb von Naturprodukten zu konzentrieren.
 
Rügener Spezialitäten    
Unser Betrieb auf Rügen wurde nach dem Ökokontrollsystem der EU zertifiziert unter der Nummer DE-Öko-21. Wir backen im Holzbackofen Brote, Kuchen und Kleingebäck. Aber auch deftige Fleischgerichte sind darin prima machbar. Weiterhin haben wir eine Nudelstrecke, wo neben gängigen Nudelsorten auch Exoten wie Lavendel- oder Thymiannudeln gefertigt werden. Desweiteren stellen wir Fruchtaufstriche aus eigenen und aus Wildfrüchten (Sanddorn, Holunder, Löwenzahn) her.
Dabei probieren wir immer wieder neue Rezepturen aus, und die Ergebnisse sind überraschend köstlich.